Percorso e contenuti

I contenuti del percorso sono conformi a quanto previsto dal Regolamento Europeo n. 852/2004:

Formazione (2 ore)

• Importanza dell’igiene personale e della pulizia degli ambienti;
• Sistema di autocontrollo previsto dal Pacchetto Igiene del 2004;
• Corrette modalità di conservazione e manipolazione degli alimenti, gestione di tempi e temperature per la conservazione o la preparazione degli alimenti;
• Rischi connessi all’adozione di prassi scorrette.

Destinatari

Lavoratori dipendenti di aziende che producono, trasformano e distribuiscono alimenti ai consumatori, come previsto dal Regolamento Europeo n. 852/2004.

Didattica

Il corso alterna lezioni frontali, in cui vengono proposte esemplificazioni su casi e situazioni concrete, e momenti di riflessione e discussione di gruppo.
A conclusione del percorso formativo, in caso di frequenza pari almeno al 90% del monte ore, viene rilasciato un attestato di frequenza in conformità all’Allegato II, Cap XII. Reg. CE 852/04 e alla delibera della PAT n.159 del 1 febbraio 2008.